Чтобы варенье получилось вкусным, важно выбрать хорошую дыню. Для этого сперва понюхай ее. Дыня должна пахнуть густо, сладко и приятно. Если она пахнет зеленью или ничем не пахнет, выбери другую.

Изучи шкурку. Она должна быть целой, без трещин и вмятин. Хлопни ладонью по поверхности дыни – звук должен быть глухим. Надави на корочку дыни на противоположной от хвостика части – корка должна слегка прогнуться. Не покупай дыню, которая продается возле дороги. Дыни легко накапливают в себе все вредные выхлопы и прочие неполезные вещества из окружающей среды. Не покупай треснутую или разрезанную дыню – в ней легко размножаются бактерии.

Рецепты варенья из дыни

Варенье из дыни 

Ваниль придает этому дынному варенью удивительный, нежный аромат.

Ингредиенты:

  • 850 г дыни
  • 950 г сахара
  • ванилин на кончике ножа
  • 2 ст.л лимонного сока
  • 200 мл воды

Приготовление: Дыню очистить от кожицы и семян, мякоть нарезать кубиками. Бланшировать в кипящей воде 7 минут, затем дать воде стечь.

Растворить сахар в 200 мл горячей воды. Залить этим сиропом дыню и оставить на 5 часов. Довести до кипения и варить 5 минут. Оставить на 7 часов. Довести до кипения, добавить лимонный сок и ванилин. Разлить горячее варенье по стерилизованным банкам.

Джем из дыни

Джем из дыни отличается очень ярким вкусом и ароматом. Вместо кагора или вермута можно добавить в него белое сухое вино.

Ингредиенты:

Приготовление: Дыню вымыть, вытереть,  разрезать пополам, удалить семечки и прожилки. Очистить и нарезать мякоть кубиками. Положить в кастрюлю и засыпать сахаром. Влить вермут и лимонный сок.

Поставить кастрюлю на огонь, довести до кипения и варить на слабом огне около часа, часто помешивая. Выложить варенье в стерилизованные банки, закрыть герметично крышками.