Заготовки на зиму: малосольные огурцы с водкой

Опытные хозяйки советуют приобретать домашние огурчики сладковатых сортов, твердые и без пустот. При покупке обращают внимание также на кожуру, ведь для засолки хороши гладкие светло-зеленые огурцы с белыми пупырышками. Идеальный сорт - “Родничок”.

Читайте также: Малосольные огурцы за 30 минут

Если выбрать огурцы правильно, то огурцы получатся хрустящие. Далее необходимо использовать родниковую, колодезную или отфильтрованную воду. Перед непосредственно засолкой, огурцы вымачивают в течение 12-24 часов. Подобные действия помогут огурцам сохранить упругость.

Мы предлагаем засолить огурцы, используя при этом водку. Рецепты малосольных огурцов с водкой проверены годами и отлично себя зарекомендовали среди почитателей.

1. “Заспиротованные” огурчики классические

Ингредиенты

• Огурцы;
• Листья смородины, хрена, веточки укропа;
• Чеснок
• Маринад на трехлитровую банку:
• Вода - 1.5 л.;
• Соль - 3 ст.л.;
• Водка, уксус (9%) - по 2 ст.л.

Приготовление

1. Помыть и перебрать огурцы.
2. Замочить в холодной воде на 3 часа.
3. Положить в банку листья смородины, хрена, укроп и чеснок.
4. Уложить сверху огурцы.
5. Довести подсоленную воду до кипения, снять с огня.
6. Добавить в рассол уксус, водку.
7. Залить жидкостью огурцы, накрыть банку марлей.
8. Дать постоять при комнатной температуре в течение 12 часов.

   Читайте также: Малосольные огурцы в пакете

9. Закрыть стерилизованной капроновой крышкой, поставить в холодильник.

2. Малосольные огурцы с калиной

Ингредиенты

• На трехлитровую банку:
• Огурцы;
• Водка - 1 ст. л.;
• Листья смородины, вишни;
• Душистый перец горошком;
• Укроп;
• Гвоздика;
• Калина -  1 гроздь;
• Уксусная эссенция (70%) - 1 ч. л.;
• Соль -  2 ст. л.;
• Сахар -  1 ст. л.

Приготовление

1. Замочить огурцы в холодной воде.
2. Вымыть, срезать кончики.

   Читайте также: Быстрые малосольные огурцы

3. Положить в банку, добавить специи, гроздь калины.
4. Залить кипятком, дать постоять, слить воду.
5. Всыпать в воду сахар, соль.
6. Довести до кипения, добавить уксус.
7. Залить рассолом, добавить водку.
8. Закатать.