Есть все ингредиенты для пирога, но нет ни времени, ни желания его печь? В таком случае можно приготовить коблер. Это старомодный английский десерт, который состоит из фруктов, покрытых корочкой хрустящего теста.  

Тесто для коблера можно использовать разное – песочное, бисквитное. Его либо просто выкладывают ложками на начинку, либо делают что-то наподобие булыжников на мостовой (в переводе с английского cobblestones значит брусчатка). 

Коблер выпекается очень быстро. Его можно поставить в духовку перед ужином, и он будет готов как раз к десерту. Коблер традиционно подают со взбитыми сливками или шариком ванильного мороженого.

Читай также: Черника: Выбор, польза и применение

Можно с одинаковым успехом использовать как свежие, так и замороженные ягоды. Замороженным нужно предварительно дать оттаять и слить лишний сок. Важно попробовать ягоды перед началом приготовления, чтобы отрегулировать количество сахара. Некоторые ягоды более терпкие, чем другие, и может понадобится немного больше подсластителя.

Черничный коблер

Ингредиенты:

Для начинки:

  • 4 чашки черники или ежевики, промыть
  • 1/2 стакана сахара или по вкусу
  • 1 чайная ложка лимонной цедры 
  • 1 столовая ложка лимонного сока 
  • 1/4 чайная ложка корицы 
  • 1 1/2 столовые ложки кукурузного крахмала или 1 ст.л. без горки картофельного

Для теста:

  • 3 ст.л. сахара 
  • 1 чашка муки 
  • 1 1/2 чайной ложки порошка для выпечки 
  • 1/4 чайной ложки соли 
  • 4 ст.л. сливочного масла 
  • 1/4 стакана молока 
  • 1 яйцо, слегка взбить 

Приготовление: Поместить ягоды, сахар, лимонный сок, лимонную цедру, корицу и кукурузный крахмал в квадратную форму со стороной 22 см. Перемешать, чтобы равномерно покрыть ягоды сахаром. Дать постоять в течение 30 минут. 

Читай также: Творожный десерт с черникой

Разогреть духовку до 180 ° С. В среднего размера миске перемешать сахар, муку, разрыхлитель и соль. Добавить нарубленное сливочное масло и растирать смесь руками, пока она не станет напоминать грубые крошки. Добавить взбитое яйцо и молоко и перемешать, используя деревянную ложку.

С помощью столовой ложки разложить тесто на поверхности ягод. Отправить в духовку и выпекать в течение 30 минут или до золотистого цвета.

Читай также: Чернично-творожный торт