Американцы любят использовать арахисовое масло в кулинарии, добавляя его в конфеты и печенье, намазывая на тосты. Впервые рецепт печенья с использованием арахисового масла появился в 1915 году, и с тех пор это сладко-соленое сочетание стало классическим и мгновенно узнаваемым.

Арахисовое масло представляет собой однородную массу из жареного арахиса. Арахис измельчают, а затем добавляют соль и сахар. Одно из самых ценных свойств арахисового масла – отсутствие в нем холестерина. Продукт не только полезен, но и обладает удивительной способностью преображать вкус даже самых обыкновенных блюд.

Арахисовое масло продается во многих супермаркетах. Чаще всего встречается слегка соленое и десертное  с добавлением какао и сладкое. Какое предпочесть – решать тебе.

Арахисовое печенье

Ингредиенты на 40 штук:

  • 3/4 чашки ( 170 грамм ) сливочного масла комнатной температуры
  • 1/2 стакана ( 105 граммов ) светло-коричневого сахара
  • 1/2 чашки (100 грамм ) сахара
  • 1 большое яйцо
  • 1 чайная ложка ванильного экстракта 
  • 3/4 чашки ( 185 грамм ) арахисового масла
  • 2 чашки ( 260 грамм) муки
  • 1/2 чайной ложки соды для выпечки
  • 1/4 чайной ложки соли
  • 1/2 чашки нарезанного арахиса или 1/2 стакана шоколадной стружки 

Приготовление:

Разогреть духовку до 180 градусов С. Застелить два противня пергаментной бумагой. Взбить масло и сахар до пышной светлой массы (около 2-3 минут). Добавить арахисовое масло. Затем добавить яйцо и ванильный экстракт, перемешать.

В отдельной миске соединить муку, пищевую соду и соль. Добавить в масляную смесь, перемешать. Затем всыпать арахис или шоколадную стружку.  Если тесто слишком мягкое, чтобы сформировать шарики, нужно отправить его в холодильник примерно на час.

Скатать тесто в шарики диаметром 2,5 см. Переложить печенье на подготовленные противни на расстоянии около 5 см друг от друга. Затем, используя зубцы вилки, которая была присыпана сахаром, сделать крестообразный оттиск сверху.

Выпекать печенье около 10-12 минут, или пока печенье слегка не подрумянится по краям. Вынуть из духовки и поместить на решетку для охлаждения. Печенье может храниться при комнатной температуре, в герметичном контейнере, в течение недели.

Читай также: Шоколадная паста с арахисом