Ризотто является самым распространенным блюдом из риса в Северной Италии. Для традиционного ризотто используют только сорта риса арборио, виалоне нано или карнароли. Готовя ризотто, следует поддерживать среднюю температуру. На слабом огне оно перетомится, а на сильном – подгорит.

А чтобы сделать вкус ризотто нежным и кремовым, добавляют  тертый сыр (пармезан или пекорино), взбитый со сливочным маслом или сливками. Перед тем, как добавлять сыр и сливки, ризотто нужно снять с огня. 

1. Ризотто с белыми грибами

Ризотто с грибами: Три вкусные идеи / simplyrecipes.com

Пошаговый рецепт аппетитного осеннего ризотто с лесными грибами.

2. Ризотто с лисичками и сыром

Ризотто с грибами: Три вкусные идеи / shutterstock.com

Готовим итальянское ризотто с грибами, зеленью и пармезаном.

3. Грибное ризотто с яблоками и орехами

Ризотто с грибами: Три вкусные идеи / strandsofmylife.com

Грецкие орехи и зеленые яблоки придадут ризотто новый, оригинальный вкус.

Читай также: Секреты приготовления ризотто