1. Ты используешь старые ингредиенты

Своевременная ревизия в кухонном ящике со специями, сухими травами и пекарским порошком спасает от пусть и мелких, но все же огорчений. У молотой корицы, перца, кориандра, прованских трав и другий специй есть срок годности, после которого они теряют свои ароматические и вкусовые особенности. К примеру, пакетик молотой корицы стоит выбросить максимум через полгода с того момента, как ты его открыла. В принципе, большинство трав и специй не стоит хранить дольше, чем 6 месяцев. Исключение составляют молотый имбирь, кориандр. Они не проходят такое длительное испытание временем, их букет хранится в открытых пакетиках или бутылочках всего лишь три месяца.

Читай также: Хранение специй и пряностей

С разрыхлителем для теста и пекарским порошком та же история - чем дольше ты хранишь открытый пакетик с этим продуктом, тем менее пышными получаются пирожки, пишет eda.2k.ua.

6 распространенных кулинарных ошибок / shutterstock.com

2. Ты перевариваешь овощи

Разваренные, потерявшие форму и цвет овощи могут здорово подмочить твою кулинарную репутацию. Если переборщить со временем отваривания брокколи, зеленого горошка или спаржевой фасоли, эти зеленые овощи сразу же потеряют свой яркий цвет. Бросай их в кипящую, подсоленную воду и держи на огне не более 8 минут. Хороший способ сохранить цвет, форму и хрустящесть спаржевой фасоли заключается в том, чтобы сразу же после отваривания ее обдать ледяной водой, тем самым остановив процесс теплового приготовления.

Читай также: Как бланшировать овощи

Спасти от разваривания картофель поможет половина чайной ложки уксуса. Кроме того, картошку нужно отваривать на небольшом огне, тогда кусочки не будут расползаться.

6 распространенных кулинарных ошибок / shutterstock.com

3. Ты добавляешь много соли в еду

Самый лучший способ уберечь кулинарные шедевры от пересаливания заключается в том, чтобы обязательно попробовать блюдо перед тем, как его солить. Особенно, если среди ингредиентов был соленый продукт, к примеру, твердый сыр.

Читай также: Как солить, перчить и приправлять: Полезные советы

Если вдруг так случилось, что ты все-таки пересолила суп, добавь немного уксуса, лимонного сока или долей больше воды или бульона в кастрюлю.

6 распространенных кулинарных ошибок / shutterstock.com

4. Ты берешь для приготовления холодное мясо

Один из секретов приготовления идеального стейка - правильная температура мяса. Прямо из холодильника на гриль или сковородку ни в коем случае нельзя. Мясо должно полежать некоторое время, чтобы прогреться до комнатной температуры. Только потом можно отправлять его на огонь.

6 распространенных кулинарных ошибок / shutterstock.com

5. Ты не просеиваешь сухие ингредиенты

Самый красивый торт может испортить мелочь - комочек муки или какао, предательски спрятавшийся внутри. Чтобы не случалось таких казусов, нужно просеять сухие ингредиенты перед тем, как замешивать тесто. Избежать комочков в будущем торте поможет аккуратное перемешивание всех ингредиентов венчиком или в кухонном комбайне.

Читай также: Секреты удачной домашней выпечки

6 распространенных кулинарных ошибок / shutterstock.com

6. Ты не точно измеряешь игредиенты для выпечки

Почему так бывает: сегодня свежеиспеченное печенье прекрасно-мягкое, а на завтра - зачерствело и крошится? Вероятнее всего, при приготовлении ты неправильно взвесила ингредиенты. Особенно это касается сухих продуктов - муки, разрыхлителя для теста или соды. Мерка на глаз в кулинарном деле - не самый лучший помощник. Кухонные весы стоят недорого, зато они помогут довести выпечку до идеала.

6 распространенных кулинарных ошибок / shutterstock.com

Удачи в ваших кулинарных достижениях!