Ингредиенты

  • Печень - 1 кг
  • Сливочное масло - 100 г
  • Лук репчатый - 1-2 шт.
  • Молотый черный перец - 0,4 г
  • Душистый перец - 0,3 г
  • Молотый мускатный орех - 0,1 г
  • Молотая гвоздика и корица - на кончике ножа
  • Соль - по вкусу

Способ приготовления

  1. Печень порежьте на кусочки и выдержите в холодной воде 2-3 часа.
  2. Животный жир или маргарин распустите на раскаленной сковороде. 
  3. Нарезанный кольцами лук и каждый кусочек печени обжарьте с двух сторон.
  4. Обжаренные продукты отправьте в мясорубку, добавьте к ним черный и душистый перец, корицу, мускатный орех и гвоздику. 
  5. Перемешайте и еще раз пропустите через мясорубку.
  6. Соедините фарш со сливочным маслом, солью и еще раз пропустите через мясорубку.
  7. Готовый печеночный паштет в горячем виде выложите в стеклянные банки с широким горлышком, заполняя их на 3 см ниже ободка.
  8. Литровые банки накройте крышками и стерилизуйте около 2 часов.
  9. После стерилизации банки закройте, оставьте до остывания.