Эксперт программы «Ранок з Україною» Лиза Глинская рассказала, как быстро и без лишних усилий приготовить огромную тарелку сочных чебуреков на заварном тесте.

Ингредиенты:

Для теста:

  • Мука – 500 г
  • Соль – 10 г
  • Кипяток – 250 мл
  • Масло растительное – 50 мл

Для начинки:

  • Говядина – 300 г
  • Лук – 300 г
  • Холодная вода – 80 мл
  • Курдючный жир или сало – 70 г
  • Соль и перец по вкусу

Чебуреки: пошаговый рецепт

  1. Приготовление следует начать с теста. Идеальным для чебуреков будет заварное, также его можно использовать для вареников или хинкали. Для теста нужно растворить соль в кипятке, вылить раствор в муку и добавить растительное масло. Перемешать вилкой, а чуть позже замесить руками. Оно сначала будет немного неоднородным – это нормально. Накрыть миску с тестом полотенцем и отставить на час при комнатной температуре.
  2. Для начинки мясо и сало перемолоть в фарш или взять готовый. Лук почистить и натереть на терке. Перемешать лук с фаршем, посолить, поперчить и добавить воду.
  3. Выстоявшее тесто достать и хорошо замесить до эластичного состояния. Обмотать пищевой пленкой и отложить в холодильник на 2 часа.
  4. Охлажденное тесто разрезать на небольшие куски примерно по 60-70 граммов. Каждый кусочек раскатать и вырезать круг диаметром примерно 16 см по форме обычной тарелки. Приблизительно на половину кусочка теста выложить начинку, свернуть тесто вдвое и хорошо склеить краешки с помощью вилки. В сковороду налить масло и разогреть на среднем огне. Жарить чебуреки до золотистой корочки.

Как приготовить чебуреки: видео-инструкция

Приятного аппетита!

Вам будет интересно почитать на Ivona: