Ингредиенты:

  • Свинина — 300 г
  • Квашеная капуста — 250 г
  • Картофель — 4 шт.
  • Морковь — 1 шт.
  • Чеснок — 2 зубчика
  • Лук репчатый — 2 шт.
  • Пшено — ½ стакана
  • Томатная паста — 2 ст. л.
  • Сметана — 100 г
  • Растительное масло для жарки
  • Лавровый лист — 3 шт.
  • Соль, перец по вкусу
  • Укроп, петрушка по вкусу

Приготовление:

  1. Мясо нарежьте кусочками и варите на слабом огне в течение 40 минут. Доведите до кипения и не забывайте снимать пену. 
  2. Промойте пшено и добавьте в бульон. Варите еще 10 минут.
  3. Картофель нарежьте небольшими кубиками и отправьте в кастрюлю — к бульону с пшеном. Варите до готовности картофеля.
  4. Квашеную капусту отожмите от рассола и мелко нашинкуйте. Бросьте в бульон вместе с лавровым листом. Посолите и поперчите. Варите на слабом огне еще 15 минут.
  5. Морковь натрите, лук нарежьте маленькими кусочками, измельчите чеснок. Жарьте овощи на разогретой сковороде с маслом.
  6. Добавьте томатную пасту и немного воды. Тушите овощи пять минут и добавьте к содержимому кастрюли. Перемешайте.
  7. Посыпьте суп мелко нарезанной зеленью и доведите до кипения. Снимите кастрюлю с огня, дайте блюду настояться 20–30 минут.
  8. Подавайте со сметаной.

Вам будет интересно прочитать на Ivona: