Ольга Мартиновська,  переможниця шоу «МастерШеф» та суддя «МастерШеф. Професіонали», випускниця школи Le Cordon Bleu поділилась своїм рецептом гратена з кільки та селери. Ця страва здатна урізноманітнити як повсякденне меню, так і стати гарним доповненням до святкового столу.

Інгредієнти:

  • 300 г кільки с/м
  • 300 г очищеної селери
  • 100 г очищеної картоплі
  • 100 г цибулі-порей
  • дрібка мускатного горіха
  • сіль та перець
  • м'якуш білого хліба

Гратен з кільки та селери / пресслужба

Приготування:

  1. Кільку розморозити в холодильнику. Видаліть голову, кишки та хребет.
  2. На дно посудини для запікання покладіть тонесенько нарізану цибулю порей, а зверху очищену кільку.
  3. Із селери та картоплі приготуйте пюре, додайте мускатний горіх, сіль та перець. Викладіть пюре на рибу та посипте крихтами з білого хліба, які під час запікання зарум’яняться та створять хрустку скоринку.
  4. Тримайте гратен в духовці за температури 170 °C 35-40 хв. Найважливіше – аби встигла приготуватися цибуля, тому нарізайте її дуже тонесенько.

Смачного!

Baltic Premium Fish у Facebook, Instagram.

Вам будет интересно почитать на Ivona: