Известный украинский кулинарный эксперт и ведущий Евгений Клопотенко, который в 2015 году выиграл проект «МастерШеф», посвятил новый выпуск своего видеоблога рождественским праздникам.

Читай также: Рождественские гадания: как узнать свою судьбу на Святки

Он решил подсказать зрителям, как приготовить традиционные блюда и сделать их необычными. Евгений предложил фанам попробовать узвар с розмарином и тимьяном и кутью с добавлением лимонного сока и имбиря.

Рецепт узвара от Клопотенко

Ингредиенты

  • 500 г сухофруктов (яблок, груш, слив)
  • 3 веточки розмарина
  • 3 веточки тимьяна
  • ½ лимона

Способ приготовления

  • 1. Сухофрукты хорошо промойте. Выложите в кастрюлю и залейте холодной водой.
  • 2. Доведите до кипения и готовьте еще несколько минут.
  • 3. Снимите с огня и добавьте веточки розмарина и чабреца, бросьте половину лимона. Закройте крышкой и дайте минут 5-10 настояться.

Кутья по рецепту Евгения Клопотенко

Ингредиенты

  • 350 г пшеницы
  • 50 г грецких орехов
  • 50 г изюма
  • 50 г запаренного мака
  • 1 ч. л. лимонной цедры
  • 2 ст. л. лимонного сока
  • мед по вкусу
  • корень имбиря по вкусу
  • курага по вкусу

Пошаговая инструкция по приготовлению

1. Промойте 350 г пшеницы, чтобы избавиться от лишней шелухи. Залейте холодной водой и оставьте замачиваться на ночь.

Читай также: Кутья на Рождество 2022: рецепт от украинского кулинара

2. На следующий день слейте воду и промойте пшеницу. Залейте новой водой и варите от 40 минут до 2 часов в зависимости от того, какой результат вы хотите получить.

3. Мак разотрите в макитре или ступке, можно воспользоваться и блендером или кофемолкой.

4. Измельчите 50 г грецких орехов.

5. В большую миску выложите сваренную пшеницу и влейте 3 половника узвара. Всыпьте мак, орехи и мед. Перемешайте и оставьте в холодном месте в час, чтобы все вкусы соединились.

6. Натрите в миску немного имбиря по вкусу, он освежит вкус блюда.

7. Добавьте изюм. Можно немного отмочить их в узваре. Измельчите курагу и добавьте к кутье.

8. Влейте 2 ст. л. лимонного сока и влейте 1 ч. л. лимонной цедры.

Вам будет интересно прочитать на Ivona: