ТОП-4 рецепта пиццы с разными начинками от Евгения Клопотенко
Сегодня, 6 декабря, исполняется 14 лет со дня, когда пиццу внесли в перечень культурного наследия человечества ЮНЕСКО. Именно Неаполь считается городом рождения пиццы.
Благодаря этому мы теперь знаем, что такое пицца, какая она на вкус и как ее готовить в домашних условиях. Ivona подготовила простые рецепты итальянской пиццы по рецепту украинского шеф-повара Евгения Клопотенко.
ТОП-4 пиццы с разными начинками
Ингредиенты для теста:
- 300 г муки
- 200 мл кефира
- 4 ст. л. оливкового масла
- ½ ч. л. сахара
- ½ ч. л. соли
- ½ ч. л. разрыхлителя
Ингредиенты для начинок:
- 150 г телятины (отварной мякоти)
- 150 г куриного филе
- 50 г сыра бри
- 50 г твердого сыра с орехами
- 50 г твердого сыра с паприкой
- 150 г моцареллы
- 30 г сыра Дорблю
- 150 г персика консервированного
- 150 мл сливок (33% жирности)
- 150 мл томатного соуса
- 100 г салями
- 80 г грибов
- 50 г рукколы
- 1 ст. л. орегано сухого
- По вкусу соль
В большой миске замесите ингредиенты для теста до получения однородной массы. Оставьте тесто в холодильнике на 20-30 минут. Выложите тесто на стол, посыпанный мукой, разделите на 4 равные части и раскатайте в круглые лепешки.
Следом за тестом преступите к приготовлению сливочно-творожного соуса. В небольшом сотейнике нагрейте сливки и растворите сыр бри, добавьте щепотку соли. Снимите с огня и дайте немного охладиться.
Смажьте два коржа для пиццы сливочным соусом, а два – готовым томатным соусом. На одну пиццу со сливочной основой выложите кусочки отварной курицы и порезанный консервированный персик.
На другую пиццу – тертый сыр.
ВАЖНО! Все четыре пиццы посыпьте орегано, как на видео.
Остальные заготовки для пиццы смажьте томатным соусом. На одну выложите салями, на другую измельченную отварную телятину и шампиньоны, порезанные пластинами. Посыпьте тертым сыром моцарелла.
Выложите пиццы на противень, застеленный пергаментом и запекайте в разогретой до 180 градусов духовке в течение 15-20 минут. Пиццу с телятиной и курицей при подаче дополните листьями рукколы.
Вам будет интересно прочитать на Ivona:
Солистка группы KAZKA похудела и похвасталась фигурой в купальнике: фото