Ингредиенты

  • 2 столовые ложки сливочного масла 
  • 1 столовая ложка оливкового масла
  • 1 большой лук-шалот, мелко нарезанный
  • 230 г нарезанных грибов
  • 2 измельченных зубчика чеснока
  • 1 чайная ложка нарезанного свежего тимьяна
  • 1/2 чайной ложки нарезанного свежего розмарина
  • 80 мл белого вина
  • 80 г сливочного сыра комнатной температуры
  • 80 г козьего сыра комнатной температуры
  • 1/4 чайной ложки мелкозернистой морской соли
  • 1/8 чайной ложки черного перца
  • 2 упаковки готового теста

Для украшения:

  • 1 большое яйцо + 1 столовая ложка воды, слегка взбитые
  • 1 столовая ложка свежих листьев тимьяна для украшения

Способ приготовления

  1. Разогрейте духовку до 180 ° C 
  2. Растопить сливочное масло с оливковым маслом в сковороде на среднем огне. Добавьте лук-шалот и готовьте, пока он не станет слегка прозрачным, часто помешивая, около одной минуты. Добавить грибы и перемешать. Готовьте, пока они не станут мягкими и слегка подрумянятся. Добавьте чеснок, розмарин и тимьян; перемешайте, пока не станет ароматным, около одной минуты. 
  3. Затем добавьте белое вино и тушите около 2 минут, пока жидкость не испарится. Снимите с огня и дайте немного остыть. Добавьте козий сыр, сливочный сыр, мелкую морскую соль и перец. Смешайте до полного растворения.
  4. Разверните тесто на рабочей поверхности и вырежьте 20 кругов  с помощью формочки для печенья. 
    Фото: sprinklebakes.com
    Вырежьте еще 20 кругов теста чуть меньшего размера и сделайте внутри каждого маленькое отверстие. Оставшееся тесто можно объединить и раскатать один раз, если понадобится, или для изготовления декоративных элементов верхушки пирогов. Вы можете вырезать круги обычным стаканом под размер формы и прорезать дырку в верхней части обычным ножом или наперстком.
  5. Смажьте формы для кексов оливковым маслом. Слегка вдавите тесто в каждую чашку для кексов, оставив свисать небольшой край; это даст  место для гофрирования краев теста при добавлении верхнего слоя.
  6. Взбейте яйцо и воду взбейте и смажьте края каждого пирога. Наполните каждую чашку теста примерно одной столовой ложкой грибной смеси. Сверху на каждую чашку с начинкой, накройте верхним слоем и защепите. 
    Фото: sprinklebakes.com
  7. Смажьте верхушки пирогов взбитым яйцом с водой. и посыпьте каждый щепоткой морской соли. Выпекать в предварительно разогретой духовке до золотистого цвета, примерно 20-25 минут.
  8. Дать остыть пять минут. Украсить свежим тимьяном, и блюдо готово к подаче!

Вам будет интересно прочитать на Ivona: