Рецепт дня: тыквенная паста
Из тыквенного пюре можно готовить не только пироги. Проявите фантазию и приготовьте яркую оранжевую пасту при помощи кухонного комбайна
Ингредиенты к рецепту:
Домашняя паста
- 4 стакана пшеничной муки высшего сорта и дополнительно для посыпки
- 450 гр тыквенного пюре
- Вам потребуется: машинка для приготовления пасты, по желанию
Сливочное масло с шалфеем
- 220 гр сливочного масла
- 6 листьев шалфея
Приготовление:
- Вскипятите большую кастрюлю подсоленной воды. Посыпьте противень мукой.
- Сделайте пасту: сложите муку и тыквенное пюре в кухонный комбайн и измельчайте короткими интервалами, пока смесь не сформируется в тесто, около 1 минуты.
Читай также: Сезон тыквы: чем полезен этот овощ
Выложите тесто на присыпанную мукой поверхность. Разделите на 4 равные части. Раскатайте и нарежьте пасту желаемой толщины или используйте машинку для пасты. Нарежьте пасту желаемой длины, переложите на подготовленный противень и присыпьте мукой (чтобы паста не слиплась). Если вы не собираетесь готовить пасту сразу, держите ее накрытой пищевой пленкой не более 4 часов.- Готовьте пасту, пока она не станет мягкой, при этом, не дав ей развариться (в центре не должно остаться недоваренного теста), 2-5 минут, в зависимости от толщины и формы. Хорошо обсушите.
- Приготовьте масло с шалфеем: растопите сливочное масло в большой сковороде на среднем огне. Добавьте шалфей и готовьте, периодически помешивая, пока листья не станут хрустящими, а масло начнет слегка поджариваться и приобретет ореховый аромат. Всыпьте 1 ч. л. соли. Добавьте пасту в сковороду и хорошо перемешайте. Посолите и поперчите.
Вам будет интересно прочитать на Ivona: