Начало Успенского поста: ТОП-3 рецепта блюд

Капустняк постный

Ингредиенты:

• Белые грибы сушёные - 100 г
• Вода - 2000 мл
• Капуста квашеная - 150 г
• Картофель - 4 шт.
• Крупа пшённая - 100 г
• Лук репчатый - 2 шт.
• Масло подсолнечное рафинированное - 3 ст. л.
• Морковь - 1 шт.
• Перец чёрный молотый - 1 щепотка
• Петрушка свежая - 5 веточек
• Соль морская - 1 ст. л.

Приготовление:

1. В первую очередь подготовить грибной бульон. Сухие белые грибы (100 г) замочить в холодной воде. Выдержать 20 минут.
2. Подготовленные грибы залить холодной водой (2000 мл), добавить целую очищенную луковицу (1 штуку). Варить грибы в течение 30 минут на среднем огне.

3. Читай также: Маковей 2021: ТОП-5 рецептов к празднику

   Домашнюю квашеную капусту (150 г) залить кипятком (300 мл). Через 10 минут воду слить, капусту отжать.
4. Готовые грибы отбросить на дуршлаг. Грибной бульон обязательно процедить через 2 слоя марлевой салфетки! Грибы нарезать кусочками.
5. Картофель (4 штуки) очистить, нарезать кубиком. Выложить его в кастрюлю.
6. Залить подготовленный картофель горячим грибным бульоном (2000 мл). Поставить варить картофель на среднем огне до мягкости.
7. Пшённую крупу (100 г) многоразово промыть, перетирая крупу в ладонях, пока вода не станет полностью прозрачной. Обдать крупу кипятком и сразу же слить воду.
8. Морковь (1 штуку) и лук (1 штуку) очистить. Нарезать овощи мелким кубиком. На сковороде разогреть подсолнечное масло (3 ст. л.). Выложить овощи на сковороду, пассеровать, помешивая, до румяности.
9. К овощам добавить подготовленные грибы. Перемешать. Продолжить жарить ещё 5 минут.
10. Из кастрюли вынуть 3 ложки кусочков картофеля. Размять их на тарелке вилкой. Снова опустить мятый картофель в суп.
11. В кастрюлю к вареному картофелю добавить жареные овощи. Варить 5 минут.
12. Добавить подготовленное пшено. Варить 5 минут.
13. Добавить подготовленную капусту. Варить ещё 10 минут.
14. Выровнять суп на количество соли. Добавить соль (1 ст. л. с горкой). Ориентируйтесь на свой вкус и добавленную капусту. Поперчить (1 щепотка). Варить ещё 5 минут.
15. Добавить рубленую зелень (5 веток петрушки). Оставить суп немного настояться. Подавать горячим.

Картофель с грибами в мультиварке

Ингредиенты:

• Картофель молодой - 500 г
• Лук репчатый - 2 шт.
• Масло оливковое - 3 ст. л.
• Маслята - 120 г
• Соль

Приготовление:

1. Грибы промыть и вбросить в кипяток с луком. Проварить в течение 15 минут.
2. Тем временем подготовим картофель: помыть, очистить, нарезать дольками.
3. Молодой лук (белую часть) нарезать кольцами. Укроп мелко нарезать.
4. На дно чаши мультиварки налить оливкового масла.
5. На дно чаши выложить отваренные грибы и нарезанный лук.
6. Сверху выложить нарезанный картофель. Посолить. Поперчить по вкусу.

7. Читай также: Медовый Спас 2021: ТОП-5 рецептов с медом

   Поставить чашу в мультиварку. Закрыть крышку. Включить режим приготовления «Выпечка». Установить время 45 минут. Включить «Старт».
8. За 15 минут до окончания приготовления блюда, открыть крышку, перемешать картофель с грибами. Добавить нарезанный укроп. Закрыть крышку.
9. Отключить мультиварку после звукового сигнала. Блюдо готово.
10. Аккуратно вынуть чашу из мультиварки. Картофель с грибами переложить в керамическую посуду. Накрыть крышкой. Подавать горячим.

Кабачковая икра кусочками

Ингредиенты:

• Кабачок - 500 г
• Лук репчатый - 150 г
• Масло подсолнечное рафинированное - 50 мл
• Морковь - 120 г
• Перец чёрный молотый - 2 щепотки
• Помидоры - 250 г
• Соль - 1 ч. л.
• Чеснок - 3 зубчика

Приготовление:

1. Все овощи промыть, очистить от кожуры. Морковь натереть на крупной тёрке, лук и кабачки нарезать мелкими кубиками, а 250 грамм помидор — средними.
2. Обжарить 150 грамм лука и 120 грамм моркови на подсолнечном масле (50 мл) 3-4 минуты.
3. Добавить кабачки (0,5 кг), перемешать и готовить 5-6 минут.
4. Добавить помидоры и половину очищенного и мелко нарезанного чеснока (1,5 зубчика). Перемешать и готовить под крышкой 30 минут.
5. В конце посолить (1 ч. л.), поперчить (1 щепотка) и вмешать остальной мелко нарезанный чеснок (1,5 зубчика) и сразу же снять с огня.

Вам будет интересно прочитать на Ivona:

• Успенский пост 2021: календарь питания по дням
• ТОП-4 вкуснейших блюда из грибов

Хотите знать важные и актуальные новости раньше всех? Подписывайтесь на Ivona.bigmir.net:) в  Facebook и Instagram.