Что приготовить из шпината: 4 полезных рецепта

Суп-пюре из шпината

Ингредиенты:

• картофель – 4 шт.
• морковь – 1 шт.
• лук репчатый – 1 шт.
• шпинат – 250 г
• оливковое масло – 2 ст. л.
• соль по вкусу
• лавровый лист
• лимонный сок
• несколько стеблей зеленого лука
• яйцо вареное – 2 шт. 

Способ приготовления

1. Шпинат переберите и хорошенько вымойте.
2. Морковь и лук нарежьте и обжарьте вместе с лавровым листом на масле.
3. Картофель почистите, порежьте, соедините с морковью и луком, залейте кипятком и готовьте до полной мягкости овощей.
4. Посолите, добавьте нарезанный шпинат и доведите суп до кипения.
5. Сбалансируйте вкус с помощью лимонного сока.
6. Перед подачей на стол взбейте суп в блендере.
7. Украсьте половинкой яйца и зеленым луком.
8. Подавайте со сметаной.

Ризотто со шпинатом и грибами

Ингредиенты

• рис – 200 г
• шампиньоны – 300 г
• шпинат – 300 г
• лук репчатый – 1 шт.
• сыра – 50 г
• сухое белое вино – 200 мл
• куриный бульон – 1 л
• оливковое масло – 1 ст. л
• сока лимона – 1 ст. л 
• мускатный орех  – 1 щепотка
• соль по вкусу 

Способ приготовления 

1. Грибы и шпинат промойте и нарежьте тонкими ломтиками.
2. Лук мелко нашинкуйте.
3. В глубокой противопригарной посуде обжарьте на оливковом масле лук.
4. К луку добавьте грибы и лимонный сок.
5. Обжаривайте несколько минут.
6. Рис выложите в обжаренные грибы, влейте куриный бульон и вино.
7. Тушите 15 минут, до готовности риса.
8. За 2 минуты до готовности добавьте шпинат и мускатный орех, перемешайте.
9. Снимите с огня приготовленное ризотто, посыпьте сыром и сразу подавайте на стол.

Салат из шпината с беконом и яйцом

Ингредиенты

• шпинат – 200 г
• бекон – 250 г
• яйцо – 2 шт.
• соль
• перец 

Способ приготовления 

1. Яйца сварите, очистите и порежьте.
2. Листья шпината тщательно промойте, положите в салатницу, заправьте специями и, по желанию, майонезом.
3. Добавьте кусочки бекона и посыпьте салат измельченными яйцами.

Пхали их шпината

Ингредиенты

• шпинат – 1 кг
• грецкие орехи (очищенные) – 100 г
• лук репчатый – 1–2 шт.
• чеснок – 3–4 зубчика
• кинза – пучок
• гранат – 1 шт.
• кориандр – 1/2 ч. л.
• уцхо-сунели – 1/2 ч. л.
• белый винный уксус 
• соль 
• перец 

Способ приготовления 

1. Тщательно промойте шпинат вместе с корешками, положите в кастрюлю с кипящей водой на 5 минут, откиньте на дуршлаг.
2. Отожмите обеими руками листья  – порциями, как бы делая комочки.
3. Приготовьте ореховую заправку: грецкие орехи, чеснок, репчатый лук, зелень проверните через мясорубку, добавьте специи, соль и перец, тщательно перемешайте руками, чтобы получилась однородная масса.
4. Пропустите отжатый шпинат через мясорубку, если лишняя влага еще есть, отожмите снова, затем смешайте ореховую заправку и шпинат.
5. Добавьте пару капель белого винного уксуса – для кислинки.
6. Получившуюся массу можно выложить на блюдо, разровнять рукой и сделать ножом узоры либо скатать одинаковые шарики, сделать пальцем углубление, куда положите зерна граната.

Вам будет интересно почитать на Ivona:

• 7 секретов, как выбрать вкусное сало
• Курица в кисло-сладком соусе по-китайски: пошаговый рецепт

Хотите знать важные и актуальные новости раньше всех? Подписывайтесь на Ivona.bigmir.net:) в  Facebook и Instagram.