Шавля с рыбой: Как приготовить среднеазиатский плов
Шавлей часто называют неудачный мясной плов, хотя на самом деле это самостоятельное блюдо. Шавля - блюдо среднеазиатской кухни, действительно похожее на плов, но более демократичное по составу. Например, в плов все ингредиенты добавляются 1:1:1:1, а вот для шавли соблюдать пропорцию не обязательно, а именно лука берут больше чем мяса в три раза. Если настоящий узбекский плов готовится из баранины, то в шавлю можно положить любой вид мяса. В шавле допускается присутствие картофеля и помидоров. Отличается и технология приготовления плова и шавли, а также консистенция блюда. Так, если плов должен быть рассыпчатым, то шавля наоборот - кашеобразной. Допускается приготовление шавли вовсе без мяса.
Читай также: Брецели на молоке: Рецепт баварского кренделя
Ivona предлагает приготовить шавлю с рыбой. Рыба ничем не уступает мясу по пищевым качествам, и в некоторых странах считается основным продуктом питания. Рыбу можно готовить разным способом: варить, жарить, тушить и запекать. Шавлю с рыбой приготовить легче, чем рыбный плов, это практически идеальное блюдо для начинающих хозяек.
Для приготовления шавли с рыбой понадобятся головы, хвостовые части и плавники речной рыбы, а также классические овощи - лук и морковь. Основная сложность в приготовлении шавли по этому рецепту заключается в скрупулезном удалении костей. В конечном результате рис пропитывается рыбным ароматом и шавля получается очень вкусной.
Приготовление:
Читай также: Молодые бобы со свининой: сезонный рецепт
1. Проварить рыбные головы, хвосты, плавники в небольшом количестве воды с добавлением лаврового листа, черного перца и соли.
2. Удалить кости со всех рыбных ингредиентов.
3. Нарезать лук четверть кольцами, морковь натереть на терке для корейской моркови.
4. Обжарить в сотейнике лук с морковью на растительном масле до золотистости.
5. Влить рыбный бульон, выложить рыбную мякоть.
6. Добавить после закипания специи, а также промытый рис. Перемешать.
7. Варить на небольшом огне до готовности риса, несколько раз перемешивать.
Ранее мы рассказывали, как приготовить курицу с абрикосами.
Хотите знать важные и актуальные новости раньше всех? Подписывайтесь на Ivona.bigmir.net:) в Facebook и Instagram.