Вишневое варенье: три вкусные идеи

Читай также: Что приготовить на Ивана Купала: ТОП-5 рецептов

В самом разгаре ягодный сезон, хозяйки заготавливают на зиму варенье. В начале июля пора сделать заготовку из вишен. Существует несколько способов консервации вишен - целиком или без косточки. Стоит помнить, что вишневое варенье с косточкой нельзя долго хранить, уже через год в ней начинает накапливаться вредная для организма синильная кислота.

Предлагаем три популярных рецепта заготовки вишневого варенья: без косточек, вишневый конфитюр и вишневое варенье с шоколадом. Последний вариант обладает необычным вкусом, отлично сочетается с блинами и мороженым. Вишневый конфитюр готовится очень быстро, это важно, поскольку из-за длительной варки продукт может потерять цвет. 

Вишневое варенье обладает насыщенным вкусом и ароматом, и, кроме того, еще и необычайно полезно, низкокалорийное. Вишня богата витаминами С, и РР, и А, и В1, а также калием, натрием, кальцием, железом, йодом, фосфором, магнием. Специалистами доказано, что эта ягода очень полезна для мышц, кожи и сосудов.  Ягоды вишни повышают уровень гемоглобина, насыщая кровь железом, медью и кобальтом. Вещества, содержащиеся в вишне, способствуют снижению уровня холестерина и сахара в крови. Спелая вишня, впитавшая в себя энергию солнца, – кладовая витамина В9, фолиевой кислоты, необходимой для иммунной и кровеносной систем. Осторожно следует употреблять варенье аллергикам, диабетикам, страдающим ожирением. 

Вишневое варенье без косточек

Ингредиенты: 

• вишни - 1 кг;
• сахар - 1.2 кг;
• вода - 3 ст.

Читай также: ТОП-7 необычных рецептов из лепестков чайной розы

Приготовление:

1. Вымыть ягоды, удалить хвостики, вынуть косточки. 
2. Сварить сироп из сахара и воды. 
3. Залить горячим сиропом вишни.
4. Варить по 10-15 минут с 4-5 разовым охлаждением.  

Разлить готовое варенье по стерилизованным банками и закатать крышками. 

Вишневый конфитюр

Ингредиенты:

• вишни - 900 г;
• желфикс - 1 пакетик;
• сахар - 1 кг.

Приготовление:

1. Вымыть ягоды, дать стечь воде. 
2. Перебрать и удалить косточки. 
3. Смешать 2 ст.л. сахара с пакетом желфикса и добавить к ягодам. 
4. Помешивая, довести смесь до кипения.
5. Добавить оставшийся сахар, снова довести до кипения. 
6. Варить конфитюр на сильном огне в течение минуты, постоянно помешивая. 
7. Снять с плиты, при необходимости убрать пену.  
8. Разлить конфитюр по стерилизованным банкам и закатать.

Вишневое варенье с шоколадом

Ингредиенты: 

• вишни без косточек - 500 г;
• сахар - 1 ст.;
• свежевыжатый лимонный сок - 1 ст.л.;
• горький шоколад - 100 г;
• коньяк, вода - по 50 мл.

Читай также: Шоколадный фондан: рецепт настоящего ресторанного десерта

Приготовление:

1. Всыпать ягоды в кастрюлю, добавить воду, лимонный сок и сахар. 
2. Помешивая, довести смесь до кипения.
3. Уменьшить огонь, влить коньяк. 
4. Варить на небольшом огне 20-25 минут, периодически помешивая. 
5. Снять кастрюлю с огня, добавить кусочки шоколада. 
6. Перемешать до полного растворения. 
7. Переложить варенье в стерилизованную банку. Хранить в холодильнике.

Ранее мы писали, как приготовить абрикосовое варенье без стерилизации. 

Хотите знать важные и актуальные новости раньше всех? Подписывайтесь на Ivona.bigmir.net:) в  Facebook и Instagram.