Читай также: Компот из клубники без стерилизации: полезный рецепт

Джем - в переводе с английского означает “желеобразная масса”, которая получается путем уваривания фруктов или ягод вместе с сахаром. Джемы могут быть разной консистенции - густые и жидкие, однородные либо с кусочками фруктов. Чтобы сохранить витамины, в ягоды не добавляют воду и варят джем быстрее. Клубничный джем универсальный в использовании, его можно просто есть ложкой, намазывать на тосты или хлеб, поливать им блины и оладьи, делать прослойку для тортов. Добавляют клубничный джем в мороженое, муссы, суфле, коктейли. 

Известны два способа желирования - с добавлением сахара либо с сахаром и пектином (желфиксом, агар-агаром). Если готовить джем только с сахаром, то на килограмм ягод понадобится около 800 гр. сахара. При добавлении пектина, количество сахара можно уменьшить до 600 гр. Для улучшения вкусовых качеств в джем добавляют лимонный сок.

Клубничный джем с мятой

Мы предлагаем приготовить клубничный джем с мятой. Мята придаст джему пикантности, свежести и приятный ментоловый привкус. Можно добавить в джем и базилик.

Читай также: Баскский пирог с черешней и заварным кремом

Приготовление:

  1. Залить мяту стаканом кипятка, оставить на час.
  2. Промыть и обсушить клубнику, очистить от хвостиков.
  3. Разрезать ягоды пополам вдоль.
  4. Процедить отвар, вылить в кастрюлю.
  5. Добавить сахар, перемешать, довести до кипения.
  6. Добавить в сироп  ягоды, лимонный сок и снова довести до кипения.
  7. Добавить пектин (конфитюр), кипятить джем примерно минуту, снимая пену.
  8. Разлить джем по стерилизованным банкам.
  9. Закатать джем, перевернуть и укутать теплым одеялом на сутки.

Ранее мы писали, как приготовить земляничное желе.

Хотите знать важные и актуальные новости раньше всех? Подписывайтесь на Ivona.bigmir.net:) в  Facebook и Instagram.