Маринады для шашлыка из мяса, рыбы и овощей: топ-5 лучших

Читай также: Шашлык в духовке: Простой пошаговый рецепт свинины в рукаве

Карантинные мероприятия в Украине смягчили, хотя до массовых вылазок на шашлыки еще очень далеко. Тем не менее, при наличии дачи или загородного дома, можно устраивать пикник хоть ежедневно. Кстати, традиция “маевок” сложилась в бывшем СССР в 60-х годах, именно в это время стали проводить вылазки на природу с шашлыками. С тех пор тема маринования шашлыка особо актуальна в весенне-осенний период. Выбор мяса для шашлыка - целый культ, а жарить мясо лучше на костре.

О маринадах ведутся самые жаркие споры. Каждый глава семейства уверен, что знает рецепт вкусного маринада для шашлыка. Многие считают, что именно их рецепт маринада - “кавказский”. В то же время на Кавказе мясо вообще не маринуют. На самом деле, именно маринад позволяет мясу раскрыться полностью. Рецептов маринада для шашлыка очень много, в основном для маринада используют: уксус, соевый соус, майонез, аджику, мед, травы, вино и многое другое. 

Предлагаем рецепт пяти вкусных маринадов для шашлыка. Только три из них - для мяса, также предлагаем вкусно замариновать рыбу и овощи.

Медово-пивной маринад для свинины

Ингредиенты на 500 гр. сырого мяса:

• соевый соус, пиво - по 100 мл.;
• мед - 80 гр.;
• чеснок - 2 зубца;
• перец - 2 стручка; 
• розмарин - 2 веточки

Приготовление:

1. Измельчить чеснок, смешать с остальными ингредиентами.
2. Залить свинину получившимся маринадом.
3. Оставить в холодильнике на 72 часа.

Йогуртово-мятный маринад для ягнятины

Ингредиенты на 500 гр. сырого мяса:

• несладкий йогурт - 360 мл.;
• кинза, мята - по 3 веточки;
• чеснок - 3 зуба;
• зира - 3 щепотки;
• соль;
• перец

Читай также: Вяленое мясо холодной сушки в домашних условиях

Приготовление:

1. Измельчить чеснок, смешать йогуртом и специями. 
2. Залить получившимся маринадом мясо
3. Оставить в холодильнике на 48 часов.

Маринад для шашлыка из баклажанов и цукини

Ингредиенты на 100 гр. баклажанов и цуккини: 

• темный уксус Бальзамико, оливковое масло - по 4 ст.л.;
• базилик - 2 веточки;
• соль;
• зеленый соус Табаско

Приготовление:

1. Измельчить базилик измельчить, смешать с остальными ингредиентами. 
2. Нарезать баклажаны и цукини кружками, залить маринадом.
3. Оставить на 2-3 часа при комнатной температуре.

Маринад для говяжьей вырезки

Ингредиенты на 500 гр. сырого мяса:

• сухое вино - 250 мл.;
• оливковое масло - 50 мл.;
• розмарин - 3 веточки;
• тимьян;
• перец чили;
• эстрагон.

Читай также: Оригинальный маринад в азиатском стиле для мяса и рыбы

Приготовление:

1. Смешать масло и вино, добавить розмарин и специи.
2. Полить получившимся маринадом мясо.
3. Дать постоять при комнатной температуре не более 20 минут. 

Маринад для форели гриль

Ингредиенты на рыбу весом 160 гр:

• Веточки эстрагона, базилика - по 1 шт.;
• Оливковое масло - 30 мл.;
• Сок 1 лайма
• Соль;
• Перец

Приготовление:

1. Отжать лайм в оливковое масло, добавить специи.
2. Залить получившимся маринадом филе форели. 
3. Дать постоять 30 минут.

Ранее мы писали, как засолить скумбрию в домашних условиях. 

Хотите знать важные и актуальные новости раньше всех? Подписывайтесь на Ivona.bigmir.net:) в  Facebook и Instagram.