Как засолить скумбрию в домашних условиях: советы
Читай также: Рецепт на обед: уха из речной рыбы
Скумбрия – это океаническая рыба, которая подходит для засолки. Технология соления отличается простотой, поэтому сделать вкусную рыбку под силу даже начинающим хозяйкам. Важно только правильно подготовить тушку и сделать вкусный маринад для засолки. Так, надо удалить у рыбины голову, хвост, плавники, потом - потроха с темной пленкой, подготовленную рыбу промывают в чистой воде и обсушивают.
Рецептов маринада для посола скумбрии насчитывается несколько десятков, главные его составляющие - соль, уксус, специи: перец, лавровый лист, кориандр, корицу, горчичный порошок и др. Засаливать можно горячим и холодным способом. Чтобы рыба просолилась при засаливании первым способом, необходимо несколько дней, второй - быстрее в два раза. Очень интересный способ засолки вообще без маринада. В пиале просто смешиваются специи, этой массой рыбу просто натирают и оставляют на несколько дней. Предварительно надо поместить ее в полиэтиленовый пакет, который периодически встряхивают. Засаливают скумбрию также с помощью чайной заварки. Предлагаем засолить скумбрию с базиликом и кориандром. Мы будем засаливать ее горячим способом, это значит, что уже на следующий день она будет готова к употреблению.
Читай также: Как засолить красную рыбу в домашних условиях: советы хозяйкам
Приготовление:
- Приготовить глубокую емкость, влить воду.
- Добавить специи. Размешать.
- Вскипятить, а затем остудить маринад.
- Почистить и разделать рыбу, промыть чистой водой и просушить.
- Нарезать скумбрию на куски.
- Уложить в стеклянную емкость, можно в банку.
- Залить сверху маринадом.
- Герметично закрыть банку.
- Оставить в прохладном месте на сутки.
Ранее мы писали, как засолить сало дома.
Хотите знать важные и актуальные новости раньше всех? Подписывайтесь на Ivona.bigmir.net:) в Facebook и Instagram.
