Читай также: День святого Патрика 2020: Печенье Трилистник (рецепт с фото)

Предлагаем приготовить довольно сложный десерт - чизкейк мокка. Лакомство нельзя назвать чизкейком в классическом понимании, ведь в нем отсутствует творог либо сливочный сыр. Их заменяют сметанной шоколадно-кофейной массой. В итоге получается тающий во рту десерт, который приведет в восторг даже тех, кто к десертам относится спокойно, если не равнодушно. 

Чтобы приготовить чизкейк мокка, необходимо запастись терпением. Изначально необходимо поставить на отвес сметану. Для этого нужны жирная (не менее 25%) магазинная сметана или домашняя. Висеть она должна не менее 10 часов в холодном месте, в противном случае может стать горькой. Чем дольше висит сметана, тем плотнее будет ее консистенция. Для придания десерту пикантного вкуса, чернослив вымачивают в крепком алкоголе, например, роме, бренди, коньяке или виски. Правильно приготовленный чизкейк имеет по краям твердую структуру, при этом его серединка колышется. Десерт обязательно помещают в холодильник на 6-8 часов. Украсить можно на свое усмотрение, например, шоколадной глазурью.

Читай также: Манный пудинг как в детском саду: рецепт

Приготовление:

  1. Поместить сметану в несколько слоев марли, подвесить на 15 часов.
  2. Измельчить в блендере  печенье, масло и какао, которые будут основой для чизкейка.
  3. Распределить массу по дну формы, приминая ложкой.
  4. Выпекать 6 минут при температуре 170 С.
  5. Промыть чернослив, замочить в кипятке на полчаса.
  6. Смешать в блендере сметану, сахар, кофе, растопленный шоколад.
  7. Добавлять по одному яйца, взбивая все на малых оборотах.
  8. Выложить на готовую основу чернослив, разрезая его на 2-3 части.
  9. Выложить сверху кремовую массу.
  10. Укутать форму фольгой и поставить в большую емкость заполненную водой.
  11. Выпекать 50 минут при температуре 160 С. Духовку не открывать. 
  12. Выключить духовку, оставить пирог там, чтобы он слегка осел.
  13. Поместить в холодильник на ночь.
  14. Извлечь из формы, выложить на блюдо, украсить по своему усмотрению.
  15. Резать лучше всего теплым сухим ножом, каждый раз протирая его.

Ранее мы писали, как приготовить ПП-тарталетки с ягодами.

 

Хотите знать важные и актуальные новости раньше всех? Подписывайтесь на Ivona.bigmir.net:) в  Facebook и Instagram.