Пальчики оближешь: луковые котлеты в томатном соусе

Читай также: Кухни мира: Panzanella или итальянский хлебный салат

Луковые котлеты - малоизвестное блюдо, которое готовится всего за 20 минут. Те, кто впервые пробуют луковые котлеты, никогда бы не ответили на вопрос: из чего они сделаны. У луковых котлет пикантный сладковатый вкус, который понравится даже деткам. Луковые котлеты выручат вас тогда, когда в холодильнике не оказалось мяса, а надо быстро приготовить сытный ужин. Еще вкуснее луковые котлеты получатся, если после жарки протушить их в томатном соусе. Чтобы луковые котлеты не разваливались, в них обязательно добавляют манную крупу. Можно даже заменить ею муку, тогда котлеты будут нежнее. Чтобы котлеты не развалились, можно тушить их на подушке из картофеля. 

Мы предлагаем рецепт луковых котлет именно в томатном соусе. Но можно приготовить соус отдельно и подавать его вместе с котлетами в отдельной посуде. По желанию в соус можно добавить немного чеснока, соевый соус, бальзамический уксус, табаско, а также смесь разных пряностей. 

Читай также: Кухни мира: индонезийское сатэ с курицей

Ингредиенты:

• лук репчатый, яйца – по 2 шт.;
• соль, паприка, кориандр - по вкусу;
• мука пшеничная – 1,5 ст. л.;
• манная крупа – 2 ст. л.;
• вода – 2 ст.;
• растительное масло

Читай также: Как приготовить жареный арбуз: подробная инструкция

Томатный соус:

• лук репчатый, морковь – по 1 шт.,
• укроп свежий – ½ пучка;
• масло подсолнечное – 20 мл;
• томатная паста – 5 ст. л.;
• соль, специи – по вкусу;
• сахарный песок – 3 ч. л.

Читай также: Желтые маринованные кабачки: закуска “на быструю руку”

Приготовление:

1. Мелко порубить лук, переложить в глубокую миску, приправить паприкой. Перемешать.
2. Добавить яйцо, перемешать. Всыпать муку и манку.
3. Перемешать до однородности, сформировать котлеты.
4. Жарить на сковороде с двух сторон до золотистости.
5. Нарезать лук полукольцами, морковь соломкой, порубить мелко зелень.
6. Выложить лук с морковью в разогретую сковороду с растительным маслом. Пассировать 5 минут.
7. Развести водой томатную пасту, залить овощи.
8. Добавить сахар, тщательно перемешать.  
9. Тушить соус 7 минут, выложить туда котлеты.
10. Тушить под закрытой крышкой 5 минут.

Ранее мы писали, как приготовить суп с патиссонами.