Читай также: Желтые маринованные кабачки: закуска “на быструю руку”

Только в летний период мы можем употреблять максимум овощей и фруктов. Их употребляют сырыми, а также готовят вкусные и полезные блюда, например, первые блюда. Мы предлагаем приготовить овощной суп, где особого вкуса ему придаст патиссон. Этот овощ не очень разбирают с магазинных прилавков, поскольку не все знают, как его готовить. Но суп с его добавлением понравится даже привередливым деткам.

О патиссоне европейцы узнали не сразу, его завезли из Южной и Центральной Америки. У овоща интересная форма, многим напоминающая НЛО, небольшой вес - до полукилограмма и низкая калорийность 19 ккал на 100 гр. Патиссон обладает нейтральным вкусом, напоминающим огуречный. Доказана польза овоща для больных атеросклерозом, гипертонией и ряда сердечно-сосудистых заболеваний, анемией. Несмотря на то, что патиссон относится к ряду тыквенных культур, готовят его аналогично кабачкам: варят, жарят, тушат, фаршируют и консервируют на зиму. Очень вкусным получаются оладьи из патиссонов, и запеченные патиссоны. Консервация патиссонов также проходит, как и кабачков. 

Читай также: Кухни мира: Panzanella или итальянский хлебный салат

Приготовление:

  1. Нашинковать мелко капусту.
  2. Нарезать картофель кубиками.
  3. Отправить овощи в кипящую воду, посолить.
  4. Измельчить лук, морковь натереть на терке.
  5. Очистить от кожуры патиссон, нарезать кубиками.
  6. Обжарить в растительном масле на сковороде лук в течение 3 минут.
  7. Добавить морковь, пассировать 5 минут, добавить патиссон и готовить еще 7 минут.
  8. Добавить обжаренные овощи в суп.
  9. Варить до готовности, около 15 минут.

Ранее мы писали, как приготовить чесночный суп Ахобланко.