Читай также: Как приготовить соус Ткемали: правильный рецепт консервации

Лечо - блюдо классической венгерской кухни. Это одна из самых популярных зимних заготовок на основе сладкого перца и помидоров. Это блюдо отличается кисловато-острым вкусом, а если добавить в него немного яблок, то оно буквально “заиграет” новым вкусом и ароматом. Следует отметить, что классического рецепта лечо не существует, все готовят его по своему. Неизменны только три продукта: сладкий перец, помидоры и лук. Во Франции лечо называют рататуй и добавляют в него баклажаны и кабачки. Практически те же самые ингредиенты входят в состав испанского писто. На балканах можно встретить блюдо под названием айвар, которое представляет собой перетертый жареный сладкий перец с приправами.

Мы предлагаем приготовить необычное лечо из перца, помидоров, лука и яблок. Добавив немного уксуса, лечо можно заготовить на зиму. Такая заготовка будет идеальной к мясным блюдам и гарнирам. 

Читай также: Аджика из кабачков на зиму: пошаговый рецепт

Приготовление:

  1. Очистить перец от семян и плодоножек, нарезать вместе с луком соломкой.
  2. Ошпарить помидоры кипятком, снять кожицу, нарезать дольками.
  3. Очистить от кожуры и семян яблоки, нарезать дольками.
  4. Соединить все подготовленные ингредиенты в сотейнике.
  5. Добавить соль, сахар, растительное масло. 
  6. Варить 40 минут на среднем огне.
  7. Измельчить чеснок, добавить к овощной массе вместе с приправой и перцем.
  8. Влить уксус за 5 минут до окончания варки.
  9. Разложить по стерилизованным банками, закатать металлическими крышками.

Ранее мы писали, как приготовить огурцы, консервированные в томатном соке.