Яблочные тарталетки: подробный рецепт с фото

Читай также: Тарт татен с яблоками и имбирем

Тарталетки - небольшая выпечка в форме корзинки диаметром около 10 см. Корзинки готовят из песочного теста, далее выкладывают начинку. Тарталетки могут быть сладкими и солеными. И если в Европе отдают предпочтение первым, например, делают фрукты с пудингом, флан с шоколадом, то в Украине более популярны соленые тарталетки. В тарталетки сервируют мясные, рыбные или овощные закуски. Обязательное условие тарталетки - употребление полностью, вместе с корзинкой. Для выпечки тарталеток используют специальную формочку-корзинку.

Мы предлагаем приготовить нежные яблочные тарталетки с корицей под нежнейшим миндальным кремом. Такие тарталетки готовятся очень быстро, а если не печь саму корзинку - практически молниеносно. Изюминка тарталеток - миндальный крем, который готовится из миндальной муки, масла, сахара и яиц. Можно добавить столовую ложку рома.

Читай также: Творожные “пальчики” на сковороде за 15 минут

Ингредиенты:

Для теста:

• мука — 75 гр;
• желток — 2 шт.;
• ледяная вода — 1 ст.л.;
• сахар — 40 гр.;
• сливочное масло - 75 гр.

Для начинки:

• яблоки — 2 шт.;
• сливочное масло — 150 гр.;
• сахар — 130 гр.;
• яйца — 2 шт.;
• миндальная мука — 150 гр.;
• ванильная эссенция, молотая корица — по 1 ч.л.;
• крахмал — 20 гр.;
• ром — 1 ст.л.;
• сахарная пудра — 20 гр.

Читай также: Сезонный рецепт: полезное мороженое из замороженных фруктов

Приготовление:

1. Смешать муку, сливочное масло, сахар, желтки и ледяную воду.
2. Замесить тесто, завернуть его в пищевую пленку, убрать в холодильник на полчаса.
3. Взбить с сахаром масло, добавить яйцо, ванильную эссенцию, ром, крахмал и миндальную муку.
4. Тщательно перемешать начинку, убрать в холодильник на 30 минут.

1. Раскатать тесто в пласт толщиной 3 мм, разрезать на круги необходимого диаметра.
2. Выложить тесто в формы для тарталеток, тщательно прижать, наколоть вилкой.

1. Выпекать в разогретой духовке 7 минут при температуре 220 С. Остудить.
2. Очистить яблоки от кожуры, удалить сердцевину, разрезать на две части.
3. Сделать на каждой половине яблока глубокие надрезы с выпуклой стороны каждые 3 мм.
4. Положить в каждую тарталетку половинку яблока выпуклой стороной вверх.

1. Залить кремом, выпекать в разогретой духовке 35 минут при температуре 180 С.
2. Остудить, посыпать перед подачей сахарной пудрой и корицей.

Ранее мы писали, как дома приготовить вкуснейший чизкейк.