Читай также: Для тех, кто не постит: рубленные котлеты из курицы

Блюдо представляет собой начинку из мясного фарша и риса, завернутые в капустные листы. Рецепт приготовления голубцов есть практически у каждой хозяйки. Нередко готовят и “ленивые” голубцы, когда начинку не заворачивают в капусту, а ее просто нарезают и готовят вместе с фаршем и рисом. В итоге получается нечто наподобие рагу.

Если вы любите голубцы, но придерживаетесь поста, это не повод отказываться от голубцов. Голубцы можно сделать постными, например с рисом и грибами либо с рисом и овощами. Постные голубцы не уступают по своим вкусовым качествам варианту с фаршем, просто выйдут более диетическими.

Читай также: Как вкусно замариновать вешенки: видеорецепт

Ивона предлагает актуальный рецепт постных голубцов с шампиньонами. Блюдо готовится быстрее голубцов с мясом, получается очень сочным и вкусным. Удивительными будут голубцы из молодой капусты, которая уже появилась на полках массмаркетов.

Приготовление:

  1. Опустить капустный кочан к кипящую воду, проварить 7 минут.
  2. Постепенно отрезать от кочерыжки листы, остудить, срезать утолщения.
  3. Отварить рис до полуготовности.
  4. Нарезать мелко грибы, обжарить их на растительном масле.
  5. Нарезать мелко лук и морковь, обжарить до мягкости.
  6. Добавить к овощам томатную пасту, перемешать. Жарить 5 минут.
  7. Перемешать грибы с рисом и половиной обжаренных овощей. Приправить специями.
  8. Выложить начинку на капустные листы, завернуть формируя голубцы.
  9. Выложить дно кастрюли оставшимися листами, положить все голубцы.
  10. Полить сверху луково-морковной зажаркой, влить капустный отвар.
  11. Накрыть крышкой, тушить на среднем огне около около четверти часа до готовности.
  12. Подавать к столу горячими.

Приятного аппетита!