Этот вид десерта появился в Германии в начале 1930-х годов, а в настоящее время  популярен не только в Европе.

У шварцвальдского торта бисквитные шоколадные коржи пропитываются киршвассером или вишневым шнапсом, а начинку готовят из вишни. Для украшения “Черного леса” используют ягоды вишни и шоколадную стружку.

Читай также: Бабушкин рецепт: торт “Мишка“ с орехами и сливочным кремом

Как приготовить шварцвальдский торт с вишней, знают не все хозяйки, а те, кто знают, не всегда рискуют готовить сложный десерт. Мы предлагаем самую правильную, классическую рецептуру шварцвальдского торта с вишней. Именно так его готовили почти сто лет назад в довоенной Германии.

Главная сложность заключается в разрезании толстого бисквита на 3 части, если не выходит, можно сделать лишь два коржа.

Приготовление:

  1. Дать стечь размороженной вишне.
  2. Взбить масло в крем, чтобы масса получилась очень пышной.
  3. Вбивать в крем по одному яйца, сахар, ванильный сахар.
  4. Измельчить миндаль в кофемолке, натереть на средней терке шоколад. Добавить в масляную массу.
  5. Смешать муку с разрыхлителем и крахмалом, постепенно ввести в тесто. Хорошо все перемешать.
  6. Выложить в смазанную маслом разъемную форму и выпекать при температуре 190 С 45 минут.
  7. Полностью остудить бисквит, разрезать на 3 части.
  8. Взбить сливки с небольшим количеством вишневого шнапса и ванильным сахаром.
  9. Сбрызнуть вишневым шнапсом коржи.
  10. Промазать коржи вишневым конфитюром, сверху украсить вишней и взбитыми сливками.
  11. Покрыть сливками весь торт по бокам, сверху посыпать тертым шоколадом.

Напомним, ранее мы публиковали рецепт мини-кексов с курагой.