Читай также: Тыквенные вафли на завтрак: рецепт

Ivona продолжает делиться с вами рецептами блюд из сезонных овощей, и сегодня вы узнаете, как приготовить запеченную пасту с тыквой и рикоттой. Напомним, что в тыкве содержатся все необходимые витамины и микроэлементы, способствующие нормальному функционированию внутренних органов человека. 

Как приготовить запеченную пасту с тыквой: рецепт 

Ингредиенты: 

  • 1 тыква (около 1 кг); 
  • несколько столовых ложек оливкового масла; 
  • 2 зубчика чеснока; 
  • 1 пучок базилика; 
  • 400 г резаных томатов в собственном соку; 
  • 500 г пенне (паста в виде трубочек); 
  • соль — по вкусу; 
  • молотый чёрный перец — по вкусу; 
  • 3 столовые ложки рикотты; 
  • 750 мл овощного бульона; 
  • 150 г моцареллы; 
  • немного пармезана; 
  • несколько листьев шалфея. 

    Читай также: Видеорецепт: кролик, запеченный в духовке

     

Приготовление: 

  • Очистите тыкву от семян и шкурки и нарежьте средними кубиками. Выложите их на противень, полейте маслом и поставьте в разогретую до 200 °C духовку на 15 минут. 
  • Нарежьте чеснок тонкими пластинками и измельчите стебли базилика. В глубокой сковороде разогрейте немного масла и обжаривайте пару минут стебли базилика и чеснок. 
  • Выложите томаты и, помешивая, доведите до кипения. Добавьте запечённую тыкву, снова доведите до кипения и готовьте 10 минут на умеренном огне. 
  • Бросьте пасту в кипящую подсоленную воду и варите на пару минут меньше, чем указано на упаковке. Затем слейте жидкость и переложите пасту в сковороду с томатным соусом. 
  • Добавьте рубленые листья базилика, соль, перец, рикотту и бульон. Перемешайте и доведите до кипения. Смажьте форму для выпечки маслом и переложите туда содержимое сковороды. 
  • Распределите сверху кусочки моцареллы, тёртый пармезан и смазанные маслом листья шалфея. Запекайте пасту при температуре 200 °C около 15 минут. 

О том, как приготовить пасту карбонара по рецепту участника "МастерШеф-8", мы писали здесь.