Как варить глинтвейн знают не все, хотя готовится он достаточно просто. В кулинарии найдутся сотни рецептов приготовления глинтвейна, но основа напитка - неизменна: вино, корица, гвоздика, цедра и сахар/мед. Также в глинтвейн можно добавить: имбирь (2 см.), бадьян (2-3 шт.), мускатный орех, кардамон (2-3 стручка), душистый перец, анис, изюм. Чтобы получился вкусный глинтвейн, необходимо соблюдать ряд правил.

Читайте также: Не мерзни: ТОП-3 согревающих напитка для осени

  1. Использовать только целые пряности, чтобы напиток не стал мутным.
  2. Цедру лимона не надо натирать на терке, а лучше срезать специальным приспособлением для чистки овощей.
  3. Нельзя добавлять в вино сразу все пряности, поскольку тогда тяжело определить, как та или иная добавка влияет на вкус напитка.
  4. Можно использовать недорогое красное вино, поскольку его вкус из-за обилия пряностей, все равно определить будет сложно.
  5. Для аромата в глинтвейн можно добавить дольки фруктов: яблок, апельсинов и др.
  6. Если вместо сахара используется мед, то добавлять его необходимо в самом конце, чтобы сохранить полезные вещества.
  7. Допускается добавлять в глинтвейн крепкие алкогольные напитки.
  8. Если нет термометра, чтобы зафиксировать нужную температуру, то нагревать вино надо до тех пор, пока оно вот-вот не начало закипать. Кипятить вино нельзя.​

Приготовление:

Читайте также: Настойка из облепихи на водке

  1. Вылить вино в кастрюлю, включить средний огонь.
  2. Добавить специи, апельсиновую цедру, сахар по вкусу.
  3. Нагреть до 75℃, снять с огня
  4. Накрыть кастрюлю крышкой, дать настоятся 10 минут.

Можно сначала заварить пряности в небольшом количестве воды, дать им прокипеть несколько минут. Потом смесь должна настояться, достаточно 10 минут. Все это выливают в емкость с горячим вином.