Основой сацебели являются фрукты, а именно сок: граната, ежевики, винограда, а также грецкие орехи, приправы. Нужная консистенция соуса получается благодаря куриному бульону. Остроты сацибели придает смесь лука и чеснока, красный перец. Уместно подавать сацебели в добавление к блюдам из птицы: курице, индюшке. Идеальный вариант - цыпленок табака с соусом сацебели. Употреблять соус можно холодным или теплым, но не горячим.

Читайте также: Пять лучших соусов для шашлыка

Сацебели, как и любой другой соус призван “оживить” блюдо, дополнить его, придать ему новый вкус. Самый хороший соус тот, который подается непосредственно после приготовления, но можно заготовить сацебели на зиму. Наш рецепт - на основе помидоров и сладкого перца.

Приготовление

  1. Ошпарить помидоры, снять кожицу, нарезать крупными кусками.
  2. Очистить перец сладкий и острый от семян, порезать маленькими кубиками.
  3. Измельчить в блендере помидоры и перец, добавить зелень, измельчить.
  4. Вылить в казан, варить на среднем огне около 40 минут.
  5. В середине варки положить в соус приправы.
  6. Добавить чеснок, дать закипеть, снять с огня.
  7. Выложить в заранее простерилизованные банки, закатать крышками.