Центральное место в весеннем меню занимает цветная капуста. Она, как и любой вид капусты, богата аскорбиновой кислотой, но в отличие от белокочанной, витамина С в ней больше в два раза. Кроме того, цветная капуста участвует в обменных процессах, способствует укреплению иммунитета.

Читайте также: Блюда из цветной капусты: ТОП-5 рецептов для обеда

Рецептов приготовления цветной капусты великое множество, но особой популярностью пользуется рецепт цветной капусты, жаренной в кляре. В виде кляра выступает яйцо, иногда с добавлением сметаны. Вкусной получается и цветная капуста жаренная в сухарях.

Приготовление

  1. Разобрать капусту на соцветия.
  2. Вскипятить воду, посолить, поместить капусту в кипяток.
  3. Варить капусту на малом огне до мягкости (около 10 минут).
  4. Откинуть на дуршлаг.
  5. Смешать яйца со сметаной, приправить солью и перцем.

    Читайте также: Жареная цветная капуста в сухарях

  6. Добавить муку, смешать до однородности (должна получиться консистенция сметаны).
  7. Опустить соцветия капусты в кляр.
  8. Разогреть сковороду со сливочным маслом, выложить капусту.
  9. Жарить на среднем огне, помешивая до золотистого цвета.