Капкейки: 
1. Разогреваем духовку до 180 градусов.
2. Смешиваем растительное масло с сахаром, добавляем яйца и взбиваем минуты 3-4, чтобы масса стала белой и пышной.
3. Отдельно смешиваем муку со всеми сухими ингредиентами, добавляем к взбитой массе и очень хорошо перемешиваем.
4. Затем добавляем тертую морковь, порубленные орехи.
5. Разливаем по формам и отправляем в духовку на 20 минут.

Читайте также: Тирамису с яблоками и корицей

Крем: 
1. Ягоды высыпаем в сотейник, добавляем маленький кусочек сливочного масла и сахар.
2. На медленном огне, помешивая, ждем, пока ягоды пустят сок. Затем оставляем томиться на парочку минут. Снимаем с огня и даем остыть.
3. Смешиваем творожный сыр с получившимся соусом и покрываем капкейки (можно просто ложкой, можно с помощью кондитерского мешка).