Готовим начинку. Отвариваем картофель и делаем пюре. Лук поджариваем на растительном масле и добавляем в пюре.

Готовим опару. Для этого смешиваем теплое молоко, дрожжи, сахар и муку. Накрываем полотенцем и оставляем на 30 минут.

Яйца смешиваем с солью. И когда на опаре появятся пузырьки, добавляем яичную смесь, растительное масло. Перемешиваем и вводим муку, замешивая мягкое тесто. Оно должно хорошо отставать от рук. Накрываем его полотенцем и оставляем на 30 минут.

Читай также: Заливной пирог с курицей на скорую руку

От теста отщипываем кусочки, раскатываем кружочки, выкладываем начинку и формируем пирожки.

Выкладываем пирожки на противень, смазанный растительным маслом. Накрываем полотенцем и даем расстойку в теплом месте 20 минут.

Затем ставим противень  в разогретую до 180 градусов духовку на 25-35 минут.

Готовые пирожки надо охладить и можно угощать родных.