1. Промыть фасоль, предварительно откинув ее на дуршлаг.

2. Лук, кабачок и яблоко нарезать мелкими кубиками, чеснок измельчить.

Читайте также: Омлет в мультиварке с помидорами, брынзой и зеленью

3. Обжарить лук и чеснок в течение 2 минут. Добавить кабачок и яблоки, готовить еще 5 минут до мягкости.

4. Всыпать фасоль и тушить под крышкой еще несколько минут, посолить и поперчить.

5. Взбить яйца, добавить натертый сыр и мелко нарезанную петрушку. 

6. Форму для запекания смазать маслом, выложить овощи, вылить на них яичную смесь.

7. Выпекать фриттату в предварительно разогретой до 180 С 20-30 минут. Подавать вместе со свежим итальянским хлебом.