Читай также: Груши с шоколадным соусом

1. Просеять в миску муку и соль, добавить сливочное масло комнатной температуры и растереть руками.

2. Добавить яичный желток, влить холодную воду и замесить тесто.

3. Сформировать из теста шар, завернуть в пищевую пленку и поставить в холодильник на полчаса.

4. Разогреть духовку до 180 С. Выложить тесто в разъемную форму и сделать пальцами бортики.

5. Застелить фольгой, насыпать сухой горох и выпекать 10-15 минут. Груз снять и печь еще 10 минут.

Читай также: Голубой сыр: основные виды и кулинарное применение

6. Груши помыть, удалить кожуру и сердцевину. Нарезать тонкими ломтиками. Сыр нарезать кубиками. Выложить груши и рокфор на основу.

7. Взбить яйца со сметаной, добавить соль и перец. Вылить полученную смесь на начинку, посыпать поджаренными грецкими орехами. 

8. Вернуть тарт в духовку еще на полчаса. Перед подачей остудить и разрезать на порционные куски.