1. С помидоров снимаем кожицу (если томаты в собственном соку – кожица снимается легко, если используете свежие помидоры – заливаем на минутку кипятком и только потом снимаем кожицу).

Читай также: Как приготовить томатный соус пассата

2. Помидоры, чеснок, лук мелко режем, морковь натираем на мелкой терке, мелко рубим базилик. В большой сковороде разогреваем масло, обжариваем лук до прозрачности, добавляем чеснок, морковь и немного жарим до мягкости. 

3. Кладем все специи – базилик, орегано, перец, соль, лавровый лист (если используются помидоры в собственном соку, можно влить весь сок из банки).

4. Тушим на маленьком огне 40 минут, постоянно помешивая. Вынимаем лавровый лист, разливаем в банки и ставим в холодильник (такой соус можно также заморозить).