1. Зелень для начинки хорошо помыть и обсушить. Мелко нарезать, добавить ложку масла и перемешать. Посолить и поперчить.

2. Вареные яйца почистить и мелко нарезать, перемешать с зеленью.

Читай также: Жареные пирожки с мясом

3. В миске смешать дрожжи и 1 ст.л. сахара. Влить 1 стакан теплой воды, перемешать. Дать постоять 10 минут.

4. Отдельно соединить 1 ст.л. сахара, соль, растительное масло и оставшуюся воду. Добавить опару.

5. Порциями всыпать муку и замесить тесто. Разделить его на две части, положить в герметичные пакеты и опустить в емкость с холодной водой на полчаса.

6. Разделить тесто на лепешки одинакового размера, раскатать и положить в центр начинку. Сформировать пирожки.

7. Подготовить фритюр и порциями обжарить пирожки до золотистого цвета. Выложить их на тарелку, застеленную бумажными полотенцами, чтобы впитался лишний жир.