1. Разогреть духовку до 160 C. Поставить чайник.

2. Положить сельдерей, лук, морковь, лавровый лист и 1 веточку тимьяна в кастрюлю с 1 ст.л. растительного масла и 1 ст.л. сливочного масла. Готовить в течение 10 минут, затем добавить муку и перемешать. После этого добавить томатное пюре, вустерский соус и раскрошенные бульонные кубики.

Читай также: Жаркое из свинины и белой фасоли

3. Постепенно вмешать 600 мл горячей воды, добавить мясо и довести до слабого кипения.

4. Накрыть крышкой и поставить в духовку на 2 часа 30 минут, затем снять крышку, приправить и готовить в течение 30-60 минут, пока мясо не станет действительно нежным, а соус загустеет.