1. Разогреть духовку до 180 ° C.

2. Смазать оливковым маслом прямоугольную форму 6 х 11 х 21 см.

3. Застелить основу и 2 длинные стороны ломтиками прошутто, позволяя концам свободно свисать.

Читай также: Террин в беконе

4. Сложить кабачки в дуршлаг, отжать руками лишнюю влагу.

5. Поместить кабачки, фарш, морковь, лук, яйцо, панировочные сухари и петрушку в большую миску. Приправить солью и перцем. Хорошо перемешать.

6. Переложить смесь в подготовленную форму, накрыть свободными краями прошутто.

7. Запекать в духовке в течение 40-50 минут. Поместить решетку на форму и перевернуть мясной рулет на решетку.

8. Нарезать мясной рулет толстыми ломтиками. Подавать с картофельным пюре.