1. Помидоры залить на минуту кипятком и снять с них кожицу, разрезать пополам, ложкой удалить семена. Мякоть нарезать средними кусочками.

2. Луковицу очистить, нарезать и обжарить до золотистого цвета. Добавить помидоры, посолить. Если соус получается кисловатым, добавить немного сахара. Тушить на слабом огне до загустения. Перед концом варки добавить листики тимьяна.

3. Приготовить начинку. Обжарить на оливковом масле мелко нарезанный лук-шалот. Молотое мясо выложить в сковороду с луком и обжарить на среднем огне. Мясо приправить солью, перцем, тимьяном. Выложить со сковороды и дать остыть. После остывания всыпать мелко натертый сыр и перемешать.

Читай также: Кабачки, фаршированные маслинами и сладким перцем

4. Цуккини помыть, обсушить, срезать кончики. Разрезать на 2-3 части, чтобы получились кусочки длиной 6-7 сантиметров. Вырезать сердцевину тонким ножом. Наполнить цуккини мясным фаршем.

5. На разогретой сковороде обжарить на небольшом огне фаршированные цуккини до полуготовности.

6. Затем выложить в жаропрочную форму, залить томатным соусом и поставить в разогретую до 160-180° С духовку на 20-30 минут. Подавать, посыпав тертым сыром.