1. Яичные белки взбить в плотную пену, добавить сахар и соль, взбить до мягких пиков. 

2. Влить взбитые желтки, аккуратно перемешать. Всыпать просеянную с разрыхлителем муку, перемешать движениями снизу вверх.

3. Очищенные и натертые яблоки смешать с корицей и сахаром.

Читай также: Как приготовить бисквитный рулет с малиновым вареньем

4. Противень застелить пергаментной бумагой, выложить ровным слоем яблоки. Сверху распределить тесто.

5. Отправить в разогретую до 180 С духовку на 20 минут.

6. Готовый бисквит переложить на чистое полотенце, снять бумагу и аккуратно свернуть рулетом, чтобы яблочная начинка оказалась внутри.

7. Посыпать просеянной сахарной пудрой.