1. Хорошо помыть курицу и удалить любой лишний жир. Поместить в большую кастрюлю и добавить достаточно воды, чтобы она покрывала мясо. Довести до кипения, снимая пену.

2. Добавить овощи и травы, довести до кипения и варить на медленном огне в течение 1 часа.

3. Вынуть курицу и дать ей немного остыть. Процедить бульон и выбросить овощи. Остудить и убрать жир с поверхности.

Читай также: Куриный суп с цветной капустой

4. Удалить кожу и кости, нарезать мясо небольшими кусочками.

5. Вернуть бульон в большую кастрюлю и довести до кипения. Добавить овощную смесь и варить в течение 5 минут.

6. Добавить макароны и измельченную курицу, варить еще 5 минут.

7. Хорошо приправить солью и перцем. Посыпать петрушкой и подавать.