1. Репчатый лук почистить и мелко нарезать, обжарить в кастрюле на растительном масле.

2. Добавить очищенный и нарезанный кубиками картофель, влить воду или бульон. Довести до кипения и варить до мягкости картофеля.

Читай также: Щавель: польза и вред

3. Добавить рубленый щавель, довести до кипения и выключить огонь. Посолить и поперчить по вкусу.

4. Взбить суп с помощью погружного блендера.

5. Разить по тарелкам, добавить сметану, плавленый сыр, нарезанные яйца и зеленый лук.