1. Перемешать яичный желток с солью, сахарной пудрой, водкой и растительным маслом.

2. Постепенно добавляя воду и муку, замесить мягкое и эластичное тесто. Завернуть его в пищевую пленку и дать постоять 30-40 минут.  

Читай также: Чебуреки с мясом: Рецепт приготовления

3. Приготовить мясной фарш, посолить и поперчить. Добавить воду и мелко нарезанный лук.

4.  От теста отрезать кусок, сделать из него колбаску и разрезать ее на равные части. Каждую часть раскатать в тонкую лепешку. На одну сторону лепешки выложить примерно 1 ст.л. начинки, а затем размазать ее по тесту.

5. Накрыть свободным от начинки краем теста и пальцами прижать края, приплюснуть рукой, убирая лишний воздух. Закрепить края при помощи обычной вилки, как бы вдавливая ее по краю чебурека. Повторить с оставшимся тестом.

6. Обжарить чебуреки в сковороде с толстым дном на растительном масле. Подавать горячими.