1. Изюм залить теплой водой на 2-3 часа, промыть и обсушить. Творог протереть через сито.

2. Разогреть духовку до 180 градусов.

3. Желтки взбить миксером вместе с сахаром и ванилью.

4. В отдельной чистой и сухой посуде взбить белки со щепоткой соли. 

Читай также: Немецкие сырники с клюквой

5. Добавить в желтки творог, перемешать. Добавить мягкое сливочное масло и манную крупу. Хорошо взбить.

6. Аккуратно добавить взбитые белки, перемешивая снизу вверх. Добавить изюм, перемешать.

7. Прямоугольную форму смазать маслом, добавить тесто. Запекать 1 час 20 минут. 

8. Вынуть форму из духовки, дать сырнику полностью остыть.  

9. Перевернуть сырник на тарелку.

10. Для глазури* растопить шоколад и масло на водяной бане. Дать глазури немного загустеть и полить сырник. 

* Вместо шоколадной глазури можно украсить сырник взбитыми белками или сливками.