1. Свеклу запечь в духовке, остудить и почистить.

Читай также: Песто из базилика

2. Затем свеклу нарезать и пюрировать в блендере.

3. Добавить кедровые орехи, тертый пармезан, чеснок, соль и перец по вкусу. Понемногу добавляя масло, взбить до однородной массы.

4. Подавать песто из свеклы на крекерах, украсив сыром, кедровыми орехами и зеленью.