1. Промыть курицу внутри и снаружи, обсушить бумажными полотенцами. Приправить курицу внутри и снаружи солью и перцем. Поместить внутрь половинки лимона. Заправить кончики крыльев за спиной и связать ножки вместе кухонным шпагатом.

2. В маленькой миске смешать зеленый лук, тимьян, орегано, петрушка, эстрагон, лимонную цедру и измельченный чеснок. Добавить сливочное масло и хорошо перемешать.

3. Начиная с полости, аккуратно запустить кончики пальцев под куриную кожу и ослабить ее по всей поверхности. Нужно действовать очень осторожно, чтобы не порвать кожу. Натереть курицу масляной смесью под кожей, распределяя ее как можно более равномерно.

Читай также: Запеченная курица с яблоками и айвой

4. Поместить курицу грудкой вверх в сковороду и добавить чеснок, ломтики яблок и апельсина. Сбрызнуть оливковым маслом.

5. Запекать курицу, пока кожа не подрумянится, от 50 до 60 минут при 180 С.

6. Вынуть курицу из духовки, свободно накрыть алюминиевой фольгой и оставить на 10 минут.

7. Разрезать курицу и подавать с дольками апельсина, чеснока и яблок.