1. Тыкву помыть, разрезать на две части. Удалить семечки и волокна, вырезать немного мякоти. Натереть тыкву солью.

2. Мякоть тыквы, очищенный картофель, цуккини и болгарский перец нарезать кубиками. Мясо нарезать небольшими кубиками; лук измельчить.

Читай также: Запеченная тыква с луком

3. Обжарить лук на растительном масле до золотистого цвета. Добавить мясо и тыкву, слегка обжарить.

4. Добавить картофель, перец и цуккини, готовить еще 5 минут. Добавить сметану, рубленую зелень, бульон и соль. Тушить до полуготовности картофеля.

5. Выложить начинку в тыкву, прикрыть крышечкой. 

6. Поставить тыкву на противень, застеленный фольгой. Готовить около 45 минут в разогретой до 180 градусов духовке.

7. За 5 минут до готовности посыпать начинку тертым сыром.