1. Поместить вино и ягоды в миску и дать постоять в течение получаса. Процедить вино в кастрюлю, малину отложить. Нагреть вино со стручком ванили, не доводя до кипения. Дать остыть в течение 15 минут.

Читай также: Как заморозить малину

2. Замочить листовой желатин в холодной воде на 5 минут. Вынуть стручок ванили, разогреть вино и растворить в нем сахар.

3. Добавить треть горячего (не кипящего) вина в отжатый желатин и размешать до растворения, затем смешать с оставшимся вином. Процедить в большой кувшин.

4. Выложить малину в 6 формочек, залить винным желе.

5. Поставить в холодильник минимум на 3 часа. Перед подачей украсить десерт взбитыми сливками или листиками мяты.